rifrattometro con tre scale per �Oechsle  saccarosio/Brix e KMN/Babo Con il rifrattometro per viticoltura PCE-Oe potr  determinare il contenuto di zucchero nel mosto e di conseguenza il contenuto potenziale di alcol nel vino. In Germania  l'unit  di misura pi� importante per il rifrattometro   Oechsle (�Oe). In altri paesi sono comuni KMN  Babo  Baum� e Brix. Il rifrattometro per viticoltura PCE-Oe presenta scale di lettura in �Oe  saccarosio/Brix e KMN/Babo. Tutte queste unit  misurano con lo stesso principio  secondo il quale 16 5 g di zucchero producono 1% di alcol. In Germania il peso del mosto   un criterio determinante di qualit  e si usa per la classificazione del vino. Il meccanico tedesco Ferdinand Oechsle di Pforzheim invent� all'inizio del secolo XIX la bilancia che porta il suo nome e che determina il peso specifico del mosto. 1 �Oechsle nella scala del rifrattometro per viticoltura corrisponde a un peso specifico che si trova 1g/kg sopra quello dell'acqua  il che vuol dire 1 001. In Austria August von Babo svilupp� la bilancia da mosto Klosterneuburg. Tale bilancia consente di verificare il contenuto di di zucchero nel mosto dell'uva in percentuale di peso. La conversione a gradi Oechsle pi� precisa viene effettuata per mezzo della formula 1 KMN = 5 �Oe. Il viticoltore sar  la persona incaricata di effettuare questa conversione.